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黄蜀葵胶

时间:2019-07-27 20:33  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  黄蜀葵胶属于一种新型食物胶,以锦葵科动物黄蜀葵根、茎,颠末拾掇、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食物工业中可用做增稠剂、不变剂和乳化剂,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食物中。

  Ablmoschus manihot gums

  淡棕黄色或带绿色粉末

  质量尺度(GB待定)

  毒理学根据:LD50:小鼠经口大于10g/kg(bw)。

  粗细度:(通过0.109mm筛孔)/% ≥ 90

  卵白质/% ≥ 5.0

  水分/% ≤ 8.0

  灰分/% ≤ 8.0

  黏度(1 g/100 mL 水溶液25℃)/mPa?s ≥ 0.002

  铅/% ≤ 0.001

  砷(以As计)/% ≤ 0.0005

  理化性质:淡棕黄色或带绿色粉末。此中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为次要成分。 性状:为淡棕黄带绿色粉末,略有清香味,溶于水成黏稠液,不溶于乙醇。饼干,果酱等含量98%

  新颖黄蜀葵植株,去掉籽、叶、花,清洗根、茎。别离机械打浆,打浆的同时插手根浆2倍分量的水,茎浆1倍分量的水。浆液离心,离心计心情转速1000转/分,时间10-30min;或加热煮沸20min,温度100-120℃。静置4-6小时,提取上清液,插手1.25倍体积的80%食用酒精,混匀,天然静置沉淀或离心,取沉淀。沉淀在50-60℃前提下干燥,磨粉,即得黄蜀葵胶。 其特征是:

  1、黄蜀葵动物胶采用根、茎分手,别离切割破坏,粗细度通过1毫米

  孔经的筛,磨粉粗细度通过0.45~0.076毫米孔径的筛,制成胶质原粉成品,

  2、制取动物胶的方式,起首在胶质原粉中插手适量的水消融成溶液,溶液颠末离心分手或加热静置后提取清液;其次在提取的清液中添加无机沉降剂,经离心沉淀,低温干燥,磨粉,过筛即制成动物胶成品,

  3、新颖黄蜀葵,根、茎除叶及果实,经清洗后,根茎分手,别离进行泵式或机械打浆,加适量水消融成溶液,溶液颠末离心分手或加热静置的方式提取清液,在提取的清液中添加无机沉降剂,经分手沉淀、低温干燥,磨粉、过筛即制成动物胶成品。

  中国《食物添加剂利用卫生尺度》(GB2760―2011)中划定:冷冻饮品(03.04食用冰除外)最大利用量为5.0g/kg;果酱、面包、糕点、饼干,最大利用量为10.0g/kg。

  CNS编号:20.009

  词条标签:

  黄蜀葵胶图册

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