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香卤兰花豆腐干的做法

时间:2019-07-30 10:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.豆腐干洗净,焯水一分钟晾干或者擦干

  2.取一块豆腐干,上下两边各摆放一根竹签,先切竖刀,切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置,每一刀间隔约2毫米;切完后翻面切斜刀,同样切到三分之二处

  3.切完后拉开的豆腐干是本来的两倍长,风干1小时,能够用竹签撑开,也能够放漏篮中晾干

  4.起油锅,油热后放豆腐干,炸至两面金黄捞出沥干,再用厨房纸吸去多余的油分

  5.预备好所有的配料

  6.卤锅坐水,水开后放入所有配料,加适量盐、生抽和老抽(我别的加了少量老卤汁,没有也能够不加)

  7.放入豆腐干,再次烧开后转小火卤约20分钟,关火原汤浸泡2小时以上(时间越长越入味),吃的时候可按照本人喜好刷上辣椒酱

  1、切花刀用竹签最合适,碰着竹签的时候厚度刚好连结在三分之二处,很便利,熟练后能够切的很快;

  2、豆腐干必然要先炸再卤,不然易散,口感也欠好;

  3、香料不必然要放那么多种,家里有什么就放什么;

  4、这道小吃是咸甜口的,调卤汁时甜味侧重点更好吃;

  5、浸泡时间越长越入味,可浸泡留宿。凉吃热吃均可。

  [随便吐槽]小时的味道,此刻卖的人太懒都不切兰花拉丝了,间接一块整的,除了不美妙还入味不完全,此刻的商贩啊,一点工匠精力都木有了,为什么日本有寿司之神呢,不就一碗米饭么?

  [随便吐槽]老公出格爱吃

  [随便吐槽]步调清晰

  [提问求解]为什么我切的拉不长

  [提问求解]请问是油煎仍是油炸呢?

  [随便吐槽]楼主,这个卤汁还能保留继续用吗?

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