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李鸿章烩菜营养价值丰富老少皆宜连美国人都赞不绝口

时间:2019-08-18 03:08  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  奎哥论吃喝玩乐耍

  今天给大师讲一下李鸿章烩菜,听到这个名字大师必然很猎奇,烩菜就烩菜吧为什么恰恰要加一个李鸿章呢,听我慢慢给你来讲。据直隶官厨董茂山、王锡瑞传人、保定饮食业元老王志义厨师讲:清朝辅国重臣李鸿章官拜直隶总督兼北洋大臣,在直隶任上近三十年。

  1896年奉慈禧太后旨意出使欧美列国,在外数月,因不习惯西餐,很是思念家乡饮食。李鸿章曾给炊事总管董茂山谈及此事,董茂山心领神会,便与师弟长春园掌柜王喜瑞配合研究,二人按照保定府自古擅做烩菜的保守,精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜,豆腐、宽粉等,插手保定府三宝之一的槐茂甜面酱细心烩制而成。

  在总督署东花厅的宴席中送上此菜,李鸿章品尝后翘指奖饰。面临一大盆五颜六色的大烩菜,后来传到美国人那里,良多人都慕名而来,美国人吃完后更是胃口大开,吃的欢快之余就问李鸿章这是什么菜。李鸿章其时没有听懂客人在问什么,顺口说道:好吃,好吃。“好吃”的汉语发音和英语中的“杂碎(Hotch-potch)”差不多,美国客人就认为这道菜叫杂碎。后来直隶官府官厨便逐渐将此命名为“李鸿章烩菜”,慢慢的李鸿章烩菜就成长成为一种文化特色的一道菜了。

  此菜具有很高的养分价值,能防止心血管疾病,生血养血,补肾益精,加强免疫能力,美容养颜,对于中老年人来说,若是持久食用的话,能够起到很是较着的功能,还能够起到延年益寿的感化,而且还能够强身健体、加强人体的抵当力,是一款很是不错的保健摄生的食物,还可以或许推进人体的骨骼增加,是一种骨质保健的佳品,而且还能够延缓肌肉的衰老,对于良多人群的人来说,长短常具有功能的。而且还具有很好的推进造血的功能,因而不管是对于男性仍是对于女性来说,都长短常不错的,对于女性来说,特别是经期的女性,可以或许协助人体的恢复,而对于男性来说,也能够很好的推进造血功能。

  下面就教大师制造李鸿章烩菜:

  李鸿章烩菜 图片

  起首 食材:鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片

  1.鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片;

  2.猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片;

  3.熟白鸡肉、熟火腿切丝;

  4.鱼肉制茸上味,粘上干贝丝蒸熟;

  5.将干贝球、各类原料和调料下入鸡汤烧烩入味,装碗蒸5分钟,滗出原汤勾芡,浇在杂烩上即成

  以上就做好了,做法是不是出格简单,每天给小编学做菜,不只让读者学到怎样做菜,更主要的是让读者晓得每一道菜单的汗青文化及利用养分价值。大师喜好的话“评论点赞+关心”,赶紧本人脱手做一下吧!!!

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