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合肥瑶海特产美食有哪些

时间:2019-08-03 01:11  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  合肥瑶海特产美食有哪些

  2019-01-05来历:气候网【字体:】

  瑶海区,附属于安徽省合肥市,位于合肥市主城区东部。瑶海区特产次要有:合肥小龙虾、合肥虾子面、庐州烤鸭、曹操鸡、李鸿章杂烩、老谢龙虾。

  合肥为“中国淡水龙虾之都”,全国专一在淡水龙虾范畴获此殊荣的城市。境内河汊、滩涂、池塘、水库、稻田等养殖资本丰硕,全市宜养水面高达54万亩,适宜小龙虾大规模养殖。合肥龙虾老虾外壳坚硬,或红得发黑或红中透着乌青,青壮龙虾则外壳有弹性,光泽天然健康,艳而不俗,肉质丰满,味道鲜美。

  合肥的虾子面长短常出名的,相信合肥人以及去过合肥的人都晓得,是一道具有浓重江南风味的汉族保守小吃,属于徽菜系。是采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,养分价值高。

  曹操鸡也称为逍遥鸡,始创于三国期间,为安徽省合肥市汉族保守名菜。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后,经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨离开而成。出锅成品,色泽苍白,香气浓重,皮脆油亮,造型美妙。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,食后余香满口。颠末多年成长和立异,烹制手艺愈加讲究,用料也愈加复杂。合肥市一带,仍以本地仔鸡为本,并配以白酒、天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱、姜等18种辅料制成,养分丰硕,具有食疗健体之功。

  庐州烤鸭是一道安徽的汉族名菜。原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产物选料严谨,加工讲求,香气浓重、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙生齿。

  相传公元1896年,李鸿章奉旨到俄国加入皇尼古拉二世的加冕仪式,顺道拜候欧美。一路上吃了两个多月的西餐,胃口都吃倒了,所以一到美国就叫使馆的厨师用中国徽宴请美国宾客。曾宴请美国宾客,因中国菜可口甘旨,深受接待,连吃几个小时洋人还不愿下席。此时总管向他禀告:“中堂大人,菜已吃完,怎样办?”李鸿章略加思索后说:“把撤下去的残菜混在一路加热,用大盆端上来”。纷歧会儿,热气腾腾的菜端上桌,洋人尝后连声叫好,便问菜名,李鸿章一时答不上来,只是说:“好吃多吃!”岂料歪打正着,“好吃多吃”与英语杂烩(Hotchpotch)发音附近,后来此菜便被定名为“李鸿章杂烩”。”

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